Gli italiani al bar bevono soprattutto espresso, mentre il cappuccino e altre bevande con latte sono una quota minore il cui consumo è concentrato soprattutto la mattina per colazione.
Tradizionalmente la maggior parte degli italiani aveva l’abitudine di addolcire il caffè, ma negli ultimi anni stiamo assistendo a un cambiamento di tendenza.
Al bar lo zucchero è a disposizione gratuitamente dei clienti in bustine e in varie tipologie, da quello più comune (saccarosio), a quello di canna, sino ad arrivare a vari tipi di dolcificanti (preferiti spesso da chi presta molta attenzione alle calorie). La bustina media di zucchero al bar è ora intorno ai 4 g, in calo rispetto al passato dove si avevano bustine ben più grandi. Inoltre, si nota una quota sempre crescente di clienti che non utilizzano per nulla zucchero.
Quindi è probabile che in futuro avremo un’inversione: la maggior parte degli italiani potrebbe non usare più zucchero. Il cambiamento potrebbe essere dato da una crescente consapevolezza nel bere il caffè e dalla volontà di apprezzarlo per le sue caratteristiche in purezza.
E’ comunque noto che in ogni caso lo zucchero non migliora i caffè cattivi: a livello di aromi infatti esso sottolinea sia quelli positivi sia quelli negativi. Quindi se state bevendo un caffè di bassa qualità non potete farci proprio nulla.
Se avete domande sul caffè in Italia, lasciatele nei commenti e saremo felici di rispondervi!