Sebbene non diffusa come in altri paesi, la Latte Art sta indubbiamente crescendo anche in Italia. Per anni il cappuccino classico รจ stato lโunico servito nel bar italiano, ma negli ultimi dieci anni non รจ piรน cosรฌ raro vedere servito un cappuccino decorato.
Molti baristi amano la Latte Art perchรฉ valorizza la loro professionalitร , dallโaltro lato anche i clienti sembrano apprezzare il lato estetico di un cappuccino decorato. Allo stesso tempo gli stessi baristi sono consapevoli che รจ necessario preparare un cappuccino con una determinata quantitร di crema, una caratteristica molto apprezzata dal cliente italiano. Una crema setosa e ben sviluppata ha infatti un impatto sensoriale fondamentale: a livello tattile, infatti, dร un corpo elevato.
Quindi per il cappuccino italiano non tutti i pattern della Latte Art internazionale sono adatti. Alcuni non si potrebbero realizzare con la crema che รจ necessaria per gratificare il cliente italiano, che รจ abbastanza densa. Usando una crema piรน liquida si rischierebbe di preparare una bevanda piรน vicina al flat white che al cappuccino italiano.
Oltre a questo aspetto tecnico, cโรจ da tenere presente che il ritmo del bar in Italia รจ molto frenetico in alcune ore della giornata e le decorazioni eccessivamente complesse richiederebbero un tempo eccessivo. Per tutti questi motivi le figure piรน utilizzate dai baristi italiani sono quelle base: cuore, tulip e rosetta.
Se avete domande sul caffรจ in Italia, lasciatele nei commenti e saremo felici di rispondervi!